salada .

Para comemorar o segundo aniversário do Delícias & Companhia, a Manuela, que tive o prazer de conhecer na minha última visita à Ilha Terceira, promove a iniciativa Dás-me uma salada? A iniciativa está aberta a quem queira participar no entanto, a confecção da salada segue algumas orientações dietéticas.As indicações para a salada estão relacionadas com o seu novo projecto: uma dieta. Para relatar as suas experiências e partilhar informações úteis a quem queira fazer uma alimentação mais cuidada, a Manuela criou um outro blogue, já que está como ela diz "numa onda mais light" o nome não poderia ser mais apropriado, o Delícias Saudável.

Eu decidi participar na iniciativa. Apesar de não estar a fazer dieta, sou uma fã de saladas. Gosto delas coloridas e com ingredientes variados, especialmente com contraste de sabores e texturas. Para o segundo aniversário do Delícias & Companhia fiz uma salada de agriões, cogumelos brancos grelhados, fatias de peito de peru, aipo, tomate cereja com molho de iogurte natural e cebolinho.


Salada de agriões, cogumelos, ervilhas, aipo e tomate com molho de iogurte

Ingredientes:

agriões em folha
duas folhas de alface
180 g de cogumelos brancos fatiados grelhados
1 copo de ervilhas cozidas
14 tomates cereja abertos ao meio
2 talos de aipo cortados finos
85 g de fatias de peito de peru com baixo teor de gorduras
2 iogurtes naturais
1 ramo de cebolinho
sal
pimenta

1. Misturar os seis primeiros ingredientes numa taça.
2. Para preparar o molho: colocar os iogurtes num recipiente, mexer e adicionar o cebolinho picado. Temperar com sal e pimenta de moinho a gosto.
3. Servir a salada com as fatias de peito de peru. Regar com o molho de iogurte.

Esta salada ficou muito agradável. O aipo ajuda a perfumar e a dar textura à salada. O molho de iogurte normalmente agrada aos comensais, é leve e muito agradável.

As quantidades desta salada são para duas pessoas.