Uma das coisas que, no último ano, me tem dado imenso prazer fazer é cuidar do meu quintal. Vivo num segundo andar, mas a minha casa tem acesso a um pequeno quadrado de terra dividido por canteiros feitos de cimento. O espaço é pequeno, mas mesmo assim, crescem ali dois limoeiros, duas laranjeiras, um loureiro, uma dama de la noche, catos, espinafres, um pé de alecrim, hortelã, vasos com tomilho e salvia, flores, endívias e um pessegueiro do qual ainda nunca consegui comer um pêssego por causa da mosca da fruta (alguém sabe como é que consigo produzir pêssegos sem o uso de pesticidas?).
Gosto de ver as plantas a crescer, arrancar as ervas daninhas ou simplesmente, em dias de sol, tomar o pequeno-almoço no quintal. Há dias em que arranjar o quintal é uma forma de terapia, uma maneira de me abstrair de algum problema, uma forma de diversão. Para além disso dá-me imensa satisfação apanhar alguma coisa do quintal e cozinhar.
Nesta altura do ano, os limoeiros estão cheios de limões bem amarelinhos e cheirosos. É importante usá-los de uma forma em que sejam um ingrediente imprescindível no prato. Por isso resolvi fazer esta receita de filetes com molho de ervas e citrinos.
Nesta altura do ano, os limoeiros estão cheios de limões bem amarelinhos e cheirosos. É importante usá-los de uma forma em que sejam um ingrediente imprescindível no prato. Por isso resolvi fazer esta receita de filetes com molho de ervas e citrinos.
Ingredientes:
2 colheres de sopa de raspa de limão
2 colheres de sopa de raspa de laranja
3 colheres de sopa de sumo de limão
3 colheres de sopa de sumo de laranja
sal
1 colher de sobremesa de açúcar em pó
1 colher de sopa de mistura de ervas secas (cebolinho, manjericão, tomilho e sementes de cominhos)
azeite (aprox. 1 dl)
1 kg de filetes (aprox. 5 filetes)
1. Colocar os filetes num recipiente de forno.
2. Misturar muito bem os oito primeiros ingredientes.
3. Regar os filetes com a mistura e levar ao forno a assar.
Acompanhei este prato com arroz basmati cozido. Os filetes ficam muito aromáticos.
