Os choquinhos foram descongelados para serem feitos na frigideira com alho, azeite e um bom ramo de coentros, acompanhados de batatas primor cozidas. Mas a vida não é linear e as coisas não acontecem sempre como queremos ou como pensamos. O dia em que pensei cozinhar os choquinhos foi no domingo. Mas, no domingo, passei a tarde em casa da querida Carlota com a Isabel e aSuzana, num magnífico lanche de mesa cheia do primeiro aniversário do Tangerina Aderente. Claro que me fartei de comer coisinhas boas e o lanche acabou por entrar pela noite dentro, a par de muita conversa e boa disposição. Resultado, quando cheguei a casa não me apeteceu ir para a cozinha.
Na segunda-feira quando resolvi cozinhar os choquinhos, mudei de ideias. O melhor era fazer uma feijoada. Uma comida por excelência de Inverno. Quente e consistente. ;)
Ingredientes
azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1/4 de pimento vermelho
2 tomates maduros
800 g de choquinhos
1 dl de vinho
1 folha de louro
sal
3 cenouras
piripiri
feijão encarnado cozido
água quente
um ramo de salsa
Num tacho refoguei, em 0,5 dl de azeite, uma cebola picada e dois dentes de alho. Depois adicionei 1/4 de pimento vermelho cortado em pedaçinhos e dois tomates bem madurinhos, a que tirei a pele e as sementes. Deixei refogar um pouco. De seguida adicionei os choquinhos, 1 dl de vinho branco, uma folha de louro e uma pitada de sal. Tapei o tacho e deixei ferver uns minutinhos. Acrescentei três cenouras cortadas às rodelas, um piripiri, um 1/2 chouriço cortado às rodelas. Voltei a tapar o tacho e deixei cozinhar em lume brando. Depois dos choquinhos estarem tenros, adicionei feijão encarnado cozido e um pouco de água quente. Deixei ferver.
Antes de seguir para a mesa, adicionei um ramo de salsa picada.
