Morcela

Para a festa de aniversário do meu cunhado fiz algumas entradinhas, todas muito rápidas e agradáveis. Uma dessas entradas foi morcela com ananás, combinação que me faz lembrar os Açores.

Ingredientes:

150 g de pão
1/2 morcela cozida
2 rodelas de ananás ou de abacaxi
mel e cebolinho q.b.

1. Cortar o pão em pedaços e torrá-los.
2. Cortar as rodelas de ananás em quartos.
3. Cortar a morcela às rodelas e dispô-las em cima do ananás. Barrar com um pouco de mel e levar ao forno a gratinar.
4. Retirar do forno, polvilhar com cebolinho picado e servir com as tostas.
Quem preferir pode retirar a côdea ao pão.

Perna de borrego assada

Ingredientes:

1/2 perna de borrego pequena fatiada
sal e pimenta
1 cebola cortada em meias luas
10 tomates pequenos (tomate de inverno)
2 hastes de alecrim
4 dentes de alho esmagados
1,5 dl de azeite
150 g de azeitonas pretas
1 colher de sobremesa mal cheia de paprika

1. Colocar num pirex a cebola cortada em meias luas. Acrescentar as fatias de perna de borrego temperadas com sal e pimenta.
2. Adicionar 10 tomates pequenos, as azeitonas, os dentes de alho esmagados, as folhas de alecrim, uma colher de sobremesa mal cheia de paprika e o azeite.
3. Tapar o pirex com folha de alumínio e levar a assar no forno. Antes de o assado estar terminado, retirar o papel de alumínio para a carne alourar.

Magret de pato

Ingredientes:

2 peitos de pato
2 colheres de sopa de azeite
4 cebolas pequenas ou chalotas cortadas ao meio
1 colher de sopa de açúcar
1 haste de alecrim
7 colheres de sopa de vinagre balsâmico
6 colheres de sopa de caldo de legumes ou de carne (usei caldo da cozedura de legumes)
1 colher de chá de farinha Maizena
sal
pimenta preta
bagos de romã


1. Saltear as cebolas no azeite. Adicionar o açúcar e mexer.
2. De seguida, adicionar o caldo, o vinagre balsâmico e o alecrim. Deixar cozinhar um pouco em lume médio.
3. Adicionar a farinha Maizena. Mexer e deixar engrossar o molho.
4. Retirar o molho da frigideira e passá-lo num passador de modo a separar a cebola e o alecrim do molho
5. Dar uns cortes na diagonal de modo a fazerem um xadrez, nos peitos de pato.
6. Temperar com sal e pimenta a gosto.
7. Alourar os peitos de pato na frigideira onde se fez o molho, inicialmente em lume forte e depois médio.
8. Servir os peitos de pato cortados com o molho, bagos de romã e arroz branco.

Os bagos de romã combinam de forma agradável com a carne de pato e o molho.

Chévre

Ingredientes:

Massa folhada
Azeitonas pretas sem caroço
Alcaparras
Sal
Pimenta
Mostarda
1 Queijo Chévre
Molho Reggiana com tomate e cogumelos


Utilizar massa folhada em quadrados, à venda nos supermercados. Cortar cada folha de massa ao meio, de modo a fazer rectângulos. Colocar a massa num tabuleiro e levar a cozer com outro tabuleiro em cima, para que a massa não cresça.
Entretanto prepara-se o molho. Num recipiente colocar azeitonas pretas sem caroço, alcaparras, sal, pimenta e mostarda, e triturar tudo com a varinha mágica.

Retirar a massa do forno e deixar arrefecer um pouco. Barrar cada fatia de massa folhada com a pasta de azeitonas, de seguida com o molho de tomate e cogumelos e, por fim, dispor as rodelas de Chévre.


Levar novamente ao forno para gratinar um pouco.

Servir com salada e, quem gostar pode servir as tostas com um pouco de redução de vinagre balsâmico (crema all aceto balsamico di Modena) que coloquei no prato de apresentação.

Sete motivos para se tomar cerveja

1. Cerveja contra infarto
pesquisas demonstram que consumidores de cerveja tem de 40 a 60 % menos risco de um infarto de coração, em relação aos que não bebem nada. Meio litro ao dia é aconselhável!
2. Cerveja diminui o risco de ataque do coração
Os componentes saudáveis da cerveja podem evitar a aglomeração de células vermelhas e desta forma reduzir o risco de um ataque do coração.
3. Cerveja é bom para a pressão sanguínea
Médicos da Holanda e pesquisadores da universidade de Harvard conseguiram provar, que um consumo moderado de cerveja diminui a pressão sanguínea.
4. Cerveja pode evitar diabetes
Também a “doença de açúcar” (Diabetes Mellitus) é diagnosticada em menor índice entre os consumidores de cerveja. O corpo pode absorver melhor o hormônio da insulina.
5. Cerveja melhora a memória
Pesquisadores da sociedade americana de pesquisa do coração comprovam que, consumidores de cerveja sofrem menos de demência de Alzheimer
6. Cerveja torna os ossos mais estáveis
Cerveja tem resultados positivos com relação a estrutura óssea, e pode proteger contra osteoporose. Resultados são comprovados apenas em homens e mulheres jovens!
7. Cerveja faz com que vivemos mais tempo
Pessoas que bebem diariamente um a dois copos de cerveja vivem mais . Este é um resultado de mais de 50 pesquisas.